続出している、iOS 8.0.1をインストールすると電波を拾わない＆Touch IDが使えない問題は、iPhone 6 / 6 Plus限定の問題かもしれません。
Update: Many users are reporting that cellular functions and Touch ID are no longer working post update, so we would recommend holding off until further notice. Many who have updated their iPhone 4S, iPhone 5, and iPhone 5s are reporting no problems, so it appears this problem is likely confined to iPhone 6 and 6 Plus.
たしかに、Twitterを見ていると、iPhone 6 / 6 Plusだけの問題のような気もします。
漫画家の野間美由紀さんによると、最新のiPad miniはアップデート終了後一旦圏外になったけれど、機内モードをオン・オフしたら直ったそうです。↓↓
iPad mini（最新のヤツ）では、アップデート終了後、「圏外」表示になりましたが、機内モードのオンオフでソフトバンクの電波を掴むようになりました。
— 野間美由紀 (@rose_m) 2014, 9月 24
圏外で困っている方は一度お試しあれ！
真相はまだわかりませんが、アナウンスがあるまでiOS 8.0.1には手を出さない方が無難そうですね。注意！